Receita: Caldo de mandioca

Em maio é safra de mandioca e começa já começa a esfriar, que tal saborear um delicioso caldo de mandioca? Então vamos a receita:

Ingredientes

1. 500 gramas de mandioca descascada

2. 100 gramas de bacon picado

3. 1 gomo de calabresa picada

4. 1 cebola picada

5. Cheiro-verde a gosto

Modo de preparo:

1. Cozinhe a mandioca na panela de pressão por aproximadamente 30 minutos em fogo médio. Deixe e a pressão sair sozinha após desligar o fogo;

2. Transfira a mandioca com a água para o liquidificador e bata até que fique um creme homogêneo – faça esse processo aos poucos, para que o liquidificador não estrague, pois o creme de mandioca fica bem pesado. Reserve;

3. Frite o bacon em fogo médio, assim que estiver dourado adicione a calabresa e a cebola;

4. Misture o creme de mandioca com refogado. Na sequência, abaixe o fogo e mexa pouco a pouco, até começar a ferver. Tempere a gosto.

Finalize com cheiro-verde e sirva. Bom apetite!